高明区濑粉制作竞技比赛，昨天（25日）上午在恒威酒店举行，有9家濑粉店、共15个作品参赛。来自好梦岛鱼米之乡的鱼肉濑粉获得第一名。
比赛在上午9：30准时开始。现场吸引了不少美食家围观。而6名评委就独处一室，对制作好捧进来的濑粉，逐一品尝。
佛山名厨会常务副会长何伟光表示，今次，他们以濑粉的爽滑，濑粉汤底的味道等作为评分标准。
何伟光还表示，今次的参赛选手表现都不错。
这次比赛是“2008佛山旅游文化节”高明篇系列活动之一。区经贸局旅游管理科副科长廖清贤表示，举办今次活动，是为了提升高明的特色美食，打响高明美食品牌。下一步，他们还将举办一系列的活动。
区领导潘志文、严冰、黄小毅、俞宙虹、余明开等观看了比赛，并与现场近300名嘉宾一起，品尝了参赛人员制作的濑粉。
赖粉是高明的传统特色美食，它的制作工艺易学难精，比较繁杂，有人担心这门工艺没人传承。不过，记者昨天（25日）在高明濑粉制作比赛现场看见，参赛的师傅不少是年轻人。可以讲，高明濑粉制作后继有人。
朱德宽是高明富湾人，今年只有26岁，当兵回来后就学制濑粉，已经有4年了。他告诉记者，现在越来越喜欢这门手艺，希望通过比赛，提高自己的制作水平。
来自广西的陈先生，在高明居住生活已经将近10年，他在高明开了一间濑粉店。他话很喜欢濑濑粉，之前已经参加过多次濑濑粉比赛，并获得了好成绩。
作为评委之一的陈带容，也是来自高明的濑粉专家。她讲，看到高明制作濑粉有这么多年轻人，感到欣慰。
传统饮食文化的发展，离不开企业的支持。今次濑濑粉比赛，就获得了不少企业的赞助。高明盈创置业副总经理黄彬成表示，将继续支持高明饮食文化的发展。
华龙
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