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奶茶加盟店能赚到钱吗?全面分析奶茶行业加盟利弊

发布时间:2021-01-16 发布人:招商加盟网

这是我们在日常培训过程中,听到的很多声音,相信大多数人在有了开店的想法后,首先考虑的都是加盟还是自创。加盟原本是一个站在别人肩膀上赚钱的生意模式,我们今天看到的肯德基、

这是我们在日常培训过程中,听到的很多声音,相信大多数人在有了开店的想法后,首先考虑的都是加盟还是自创。加盟原本是一个站在别人肩膀上赚钱的生意模式,我们今天看到的肯德基、麦当劳、星巴克这些全球性餐饮上市公司也都是通过加盟模式做大的,在国外一些对加盟模式监管比较完善的国家里,加盟很受欢迎。

在我们的市场中,尤其是奶茶行业,因为对加盟监管的不完善以及人们自身的贪欲,导致至少有80%的加盟都是以快招、山寨为主,新手很容易入坑。我们觉得有必要跟大家聊一聊奶茶加盟里一些不为外人所知的事,分析分析加盟模式的利弊,以便大家在做选择时可以少走一些弯路。

一、加盟的优势

首先说说加盟的优势,并不表示所有加盟品牌都具备这些优势,只能说一个合格的加盟品牌是具有这些优势的。

1、开店全环节省事省心

奶茶店虽说和大型餐厅相比只是小项目,但麻雀虽小五脏俱全,想要开好一家店还真不是随便找个铺,简简单单一装修,再东拼西凑点产品就能做好的。品牌定位、产品规划、logo及vi设计、选址、空间设计、装修、产品技术、人员招聘及管理、营销推广、持续运营等等,这些环节都是开店将要面临到的。对一个新手小白来说,一没有经验,二没有资深团队协助,想要实施好,弯路少不了。

加盟虽说不能帮你解决掉所有这些环节,但能提供给你一个现成的品牌,能帮你梳理清楚开店各环节的流程,能引导你每个环节去做这个环节该做的事,能帮你解决其中大多数环节的操作难题,能协助你更快速的把店开起来。

2、模式完善,有市场基础

大家都知道,从0到1是比从1到10难的,从0到1需要的是开创一套可行的解决方案,从1到10是把这套已经被验证可行的解决方案不断复制下去。开店之所以能够赚到钱,是因为你给顾客带来了价值,解决了顾客的需求,如果你所提供的并不是顾客想要的,没有人会买账。所以,一套行得通的开店解决方案对于新手来说是很难做的,而加盟为你提供的正是一套完整的、经过了市场验证的开店解决方案。

3、成熟的技术和经营流程

顾客会因为便利的位置和美观的装修去你店里消费一次两次,但想让顾客重复不断的去你店里消费,最终还是要依靠产品口感和消费体验。奶茶的产品制作并不复杂,网上有很多的教程,也有很多卖原料的,但同一种配方,换一种原料,口感是不一样的,网上多数原料都是公版用料,张三、李四谁都可以买到,靠这种方式去开店是很难跟人竞争的。

同时奶茶店内的日常流程也很琐碎,对内如何高效分工、对外如何提供更好的服务、如何杜绝成本的浪费等等,这些细节让一个新手去做好也是不太现实。而加盟的话,无论是前期的产品技术培训还是日后的新品研发,无论是经营管理流程标准还是营销推广方案,甚至连营销所需内容你都不需要操心,他们统统都会提供给你。

二、加盟的弊端

说完了加盟优势,再来说说加盟有哪些弊端。

1、高昂的费用

加盟其实是一个“牺牲自身利益,期望降低风险”的模式,加盟总部在为你提供品牌、提供各种开店支持及服务的同时,自然会向你收取各种费用,但能不能真的帮你降低风险呢?

目前奶茶这个行业里,全国范围内大家都熟知的加盟品牌,加盟下来总部至少赚你几十万是没有任何问题的,这只是前期,开店后持续消耗的原物料费用普遍都会高于市场价格很多,整个店开下来你的投入基本在大几十万。

有些人会说,“不是这样的,我咨询过了,某某知名品牌在全国有几千家门店,他们告诉我说加盟费只需要几万元,开一家店也只需要20多万元就够了,他们帮我算过了,半年就可以回本的。”好吧,我们不拿那些大品牌举例,他们的门槛高,收费更高,就拿一个目前在全国有几百家门店的中等品牌举例讲讲各种费用以及背后的成本情况,先看下图

直接看他们费用相对更低的标准店吧,也就是他们所说的旗舰店。

a、品牌合作费6万,也就是品牌加盟费,是一次性的投入。

b、技术转移费2万,也就是对你进行产品技术培训的费用,我们一站式创业培训整个课程才收4980元。

c、机器设备费5万8,我们自己旗下有奶茶设备生产工厂,很清楚其中成本,正常开一家奶茶店所有设备器具我们卖1万多将近2万。

d、吧台定制费1万,可见他们上面所说的机器设备并不齐全,而我刚才所说的整套设备我们工厂卖1万多是指开一家店所有用到的设备器具。

e、招牌定制费5千,成本基本在2千5左右。

f、门店系统费1万,很多年前我做过这个行业,系统本身的成本不会超过1千元。

g、装修设计费1万,加盟店的空间设计主要在于首次投入,每家加盟店的空间设计基本风格是一致的,每增加一家加盟店的空间设计成本也就是设计人员的人工成本,算2千绰绰有余。

h、开业礼包5千,具体不太清楚会送些什么,成本无法核算。

i、品牌管理费每年1万,这个是按年收取的,说是品牌管理费,其实就是品牌使用费。

j、合作保证金1万,有承诺等你不做的时候这个钱会退给你,但你得先把这个钱放在他们那,等你倒闭的时候他们如果没倒闭你可以试着去要要看。

这里还有一项他们没有写,就是首批原料以及包装的费用,按照他们这个收费水准,首批原物料要求买4、5万是至少的。如果我是这个商家,可以首次在一位加盟商身上赚到差不多18万的毛利,至于后续持续的原料和包装以及每年的品牌使用费也是少不了的。

有人可能觉得,不到20万开一家店也还不错,可这里没有算店铺转让费、房租、装修费以及各种乱七八糟的杂费,算上这些下来,如果是在一个2、3线城市,开这样一家店的总投入至少在40万,大城市会更多。如果加盟的是一个更好的品牌,投入会更高,小品牌总投入会比这个少,但得到的支持会更少,风险也会更高。

我举例的目的是想让大家知道加盟所收的费用里不止是加盟费这一项,其实是有很多项的,所有的收费项都是总部的盈利项,我所举例的这个品牌也只是一个几百家门店的中等品牌,全国性的大品牌收费会更高,而小品牌有些会告诉你加盟费很低甚至不收取加盟费,但他们会在其他项目里收取,只是换了个说法而已,没有人会跟你做亏本买卖的。

除了首次的加盟投入外,很多人容易忽视持续消耗的原物料,加盟总部的原物料费用普遍远高于一般市场价,而且很多加盟总部也会随着自己规模的不断扩大而对很多费用进行上调,你的成本不断增加,盈利空间就在不断减少。有些品牌加盟店表面上看起来门口经常排队,实际老板的盈利却不多,聪明的加盟总部都会去合理的控制加盟商的盈利空间,如果加盟商的盈利空间很高,总部自己的盈利空间就会减少,如果加盟商多数都在亏损,这个品牌是难以持续下去的,他们会让大多数加盟商能够持续维持,但不会让加盟商有太多盈利空间。

2、发展受限制

选择加盟之后,如何起名、如何设计、如何装修、上哪些产品、什么时候增加新品、从哪进货、一次进多少货这些都必须按总部的要求来,甚至对顾客的一句服务用语都得标准起来。刚开始你对这些没有任何自己的想法倒好,可大多数人时间长了都会觉得,所有开店的投入都是自己出的,这家店本身就属于自己,但自己却在各方面都要受到别人的约束,即便有了更好的想法也不能在自己店里尝试,因为在一开始的加盟合同中,跟这些相关的内容都会对你有明确的限制。

我们国家很大,不同地区的人们在饮食口感上多少都会有区别,即便同一个地区的不同大小的城市、县镇,人们的消费能力和消费理念也都不同。而每一个品牌在产品上都会有自己的定位,也或多或少带有一些地域特征,同一个品牌的产品可能在广东的1、2线城市很适合做,拿到广东的3、4线城市就不一定适合,在广东的3、4线城市适合做的拿到北方的同级别城市也不一定适合。很多人在加盟之初都没有做过详细的市场调查,只是单纯通过网上了解项目,作为大多数加盟品牌,只要他们有钱赚,是不会拒绝你在任何地方开店的,当你日后在经营过程中发现了这些问题,只能自己承担结果。

有些人加盟是抱着入行学习的态度,想先通过加盟这种方式开一家店,等摸清了所有开店流程和技巧后再开创自己的品牌。这里有一个问题,开店前期总部是会帮你梳理清楚需要做哪些环节的事,但品牌是总部提供给你的,如何去做规划品牌你还是一窍不通,设备、原物料是总部提供给你的,当你自己做时上哪找好的货源你还是不知道,日常的经营流程和营销内容总部提供给你了标准,但你不知道为什么要以这些标准来操作,别人帮你做好了一切,你很容易形成依赖,等你真正自己上手做时还是不清楚该怎么做。

3、靠谱的品牌很难选

前两年河南有一个答案茶,通过“一杯可以占卜的奶茶”这个噱头在网上火了,很多人都觉得这是个很好的商机,公司短短一年时间就收割了上千家加盟商,我们学员中就有不少人之前是加盟答案茶的,像这种品牌没有实质性优势,本身就难以长久,再加上短时间扩张速度快,总部是不可能有任何管理和运营支持的。总部是赚到钱了,最终加盟商的店也基本全关了,于是他们转身又换了个名头叫1314茶,还专门开了个品牌发布会,又想继续收割加盟商,好在这次很多人不信了。

我们有一位山东学员,看中了奶茶这个行业,在网上浏览某加盟品牌信息时留下了自己的电话,对方就每天骚扰,我们这位学员也没有太多阅历,很快就被对方画的饼给洗脑了,整个店投下来花了将近40万,店开起来后生意一直很差,主要还是品牌没有自己的风格,产品也不行,都做了快1年了首批进的原物料还没用完。后来在网上联系到我们要过来学习,来了一聊才知道,他当时向总部进的原物料单价基本是我们进货价的4、5倍,产品口感还比我们差很多,气的他当场打电话骂了那个加盟招商一顿,可是亏出去的钱却已经打水漂了。

类似这样的奶茶加盟品牌全国有很多,单单广州一个城市就至少有上千个,甚至有些公司旗下会注册很多品牌,市场上哪些品牌做的好,他们会很快去山寨抄袭,没有任何自己的风格,打着低加盟费甚至免费的诱饵吸引加盟商,设备和原物料都挑最差最便宜的,再以高价卖出去,没打算有任何管理和运营的支持,就是抱着割韭菜的目标去的,一个品牌做臭了换另一个品牌再用同样的方式做一遍。这些品牌的精力都花在了外在包装和宣传上,租着高大上的写字楼,雇人排队造势,做着虚假夸张的宣传,甚至花钱找些媒体报道,很多没接触过这行的人是很难分辨的。

三、兔哥结语

很多人都有一个想花着正新鸡排的加盟费,享受肯德基加盟服务的想法,这是不可能的,价值和价格一定是平衡的。如果想要总部为你提供更多的支持、更好的服务,那总部必然会在你身上花去更多成本,他们的各种费用到头来还是得在你身上收。现实就是,如果要重视管理、重视运营,加盟费必须得提高,高昂的加盟费又会让很多人望而却步,无奈更多品牌只能轻管理、轻运营,以比较低的加盟费来吸引加盟者。

如何去分辨一个加盟品牌是否靠谱,是基于你对这个行业、对这个市场、对这个品牌有一定调研和了解的基础,而很多人在有了加盟的想法后,只是偶然间通过某个视频、某个网页、某个广告了解到了某个品牌,自身没有任何经验,最后草率做了决定,这样撞鬼的概率还是很大的。

我们可以帮大家分析清楚加盟模式的利弊,让大家能更客观、更谨慎的看待加盟这件事,到底选择加盟还是自己做,没有人能替你做决定。

如果选择加盟,前期一定要对当地市场需求、消费水平做深入的调研,结合自身情况对符合当地定位的各个加盟品牌做具体的了解,加盟之后也千万不要抱着完全依赖总部、自己不需要怎么努力就能发财的幼稚想法,凡事都是我们自己努力出来的,且行且珍惜。

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