行业分类: 餐饮 教育 酒店 休闲 服务 家居 家纺 服装 酒水饮品 零售 医药 建材 环保 珠宝 美容 母婴 汽车 金融
当前位置:首页  加盟资讯  餐饮资讯  开店指导正文

新手做餐饮想加盟?这些弊端一定要知道!

发布时间:2020-12-30 发布人:招商加盟网

关于加盟与否我早期包括现在一直坚持的理念就是:一般的餐饮品类我都不建议加盟,关于为什么我也表达过了,但还是会有朋友来问加盟相关的意见,之前我都是自己去跟别人讲背后的逻辑

关于加盟与否我早期包括现在一直坚持的理念就是:一般的餐饮品类我都不建议加盟,关于为什么我也表达过了,但还是会有朋友来问加盟相关的意见,之前我都是自己去跟别人讲背后的逻辑与实质来分析利弊,但是最近在豪侠汇跟大家聊天,发现多人视角总会有一些新的见解,所以就在群里提出了:新手加盟餐饮利弊这个话题,得到的回复也很丰富。

有的学员还分享了自己的加盟经历:

“我就是以加盟的方式进入饮品类别的,最初想得非常简单1. 节省时间,降低开业难度。一家门店如果想开起来,需要一整套的开店手续,都需要信息和准备工作,特别是自己想做的品牌,还有做一份好的菜单难度也挺大的。2. 有品牌影响力的加持,风险会低一些。但是我觉得那样的性价比不高,而且不能看到自己真实的经营状况和决策带来的结果。我现在已经关店了,但是我觉得当时没有选择大品牌是对的!

加盟后的好处:确实是满足了我之前省时省力的初衷,但其实那也是自己花钱买的,性价比还行,后续放出去的加盟把之前买断地区加盟的钱也赚回来了…….其实这点如果回头想想,省时省力也不是太有必要了。加盟后的弊端:1. 品牌经营:不在自己手里,花钱做的宣传最后收益的也不是自己,但不宣传就解决不了开业和定期宣传的需求。2. 品牌影响力:品牌方大多只管放加盟、收钱,说是管运营和配送,其实就只赚了个进货的差价,除了资料和货物供应其他什么都没给而且价高,运费也高。这就有一个隐藏危机,就是不会餐饮的人大量涌入,反而把品牌糟蹋了,差评一大堆。3. 选址:当初加盟时品牌说给选址,但最后来帮忙选址的人专业度并不高,甚至还没有我高,一点儿也不负责。所以,还是别指望说品牌能够提供你多么靠谱的选址,还是得自己操心。4. 优惠不可控:竞争对手很多,而且会有各种低价活动,但是品牌的货价依然很高,所以根本不能跟别人拼优惠,只有加盟商自己使劲,如果能力不够,面临的就是亏本5. 运营受局限:当时疫情期间,我就想着自己做线上运营,经营了抖音和快手之类的直播带货,一套弄下来,结果加盟方不给卖产品,最后也是困难重重。假设是自己的品牌,就是“成也是我,败也是我”。可控性会大得多,可操作性也会更广。”

……

上面分享的经历中说的大多都是加盟商方面的问题,但其实想切切实实地做好品牌的人也不少,我自己虽然不做加盟,但是身边做加盟的餐饮同行很多,绝大多数还是非常希望能把品牌经营好的。这不是为谁说好话,而是最基本的事实,我经常说的一个意思是:哪怕是那些确实是通过做加盟骗钱的人,也是希望能把品牌做好做长久的,因为这样可以让他们骗更多的钱。

根源其实不全在那些做加盟的品牌身上,还有加盟商自己的责任,绝大多数加盟商又会有几个常见的毛病:

1. 只看表面,看到别人品牌生意好或是听到别人说这个品牌做得好,就想自己也开一家,而不去求证对方的生意为什么这个好,生意好的支撑点在哪?

2. 盲目自信,当萌生加盟的想法之后,哪怕是别人说这个品牌的各种不好,也会自我“调节”,觉得这些自己都能轻松解决。譬如,别人跟他说别人有很强的营销团队,他可能会觉得自己的营销能力也不弱啊~

3. 动机不纯。选择做加盟的,90%的都是想轻松地赚到钱,先要赶紧得分一杯羹。

4. 业务不精,很多新手小白对餐饮一窍不通,也不想学习,理所当然地觉得自己给了加盟费,所以品牌方就应该全包,自己只管收钱,殊不知餐饮经营只能靠自己且需要扎实的基本功和业务基础,更夸张的是连问题都找不出来!

还有一些其他原因我就不一一累述了,我其实就想说明:成功的加盟不是单方努力的结果,而是要在自身能力够硬的前提下,加上一双“慧眼”,才可能在加盟的路上得利。

不管是加盟还是自创品牌,都不是一件简单的事,目前的餐饮越来越难的,今年1-10月的全国餐饮收入同比下降21%,疫情也趋向常态化,所以大家千万不能抱着“甩手掌柜玩一玩的心态”进入餐饮行业,未来的这个行业只会竞争越来越激烈!

立即咨询,获取加盟资料
您可以根据下列意向选择快捷留言

我对项目很感兴趣,请尽快寄资料给我!

请问我所在的地区有加盟商了吗?

我想详细了解加盟流程!

加盟该项目能得到哪些支持?

我想加盟请电话联系我!

加盟所需要的费用有哪些?

项目很好,请尽快联系我详谈!

*姓名:
*电话:
留言:
*验证码:
已有0人阅读
章鱼爱记忆诚邀加盟
章鱼爱记忆

章鱼爱记忆

投资额度:10-20万

所属分类:少儿艺术

  • 公司名称:北京英越教育科技有限公司
  • 企业类型:有限公司
  • 注册资金:10-20万
免费电话咨询

24小时服务热线

甜品最受关注品牌